| |
Недавно я где-то прочитал
такую фразу: «У каждого человека есть два врага – аллергия
и пищевая непереносимость.» Не знаю, может у кого-то есть
и больше врагов, но то, что эти два есть у каждого из нас,
– это уж точно.
Пищевые аллергии известны давно и довольно хорошо изучены.
Те, кто ими страдает, знают, что реакция на неподходящие
организму продукты проявляется немедленно: съедаешь, например,
клубнику и покрываешься крапивницей. Бывают, конечно, и
более тяжелые формы пищевой аллергии, такие как, например,
астматические приступы, могущие привести к удушью, но такое
встречается, к счастью, крайне редко. Как бы то ни было,
люди, страдающие пищевой аллергией (около 2% всего населения),
прекрасно об этом знают и неподходящих им продуктов стараются
просто избегать.
С пищевой непереносимостью
дело обстоит совсем иначе. Во-первых, это – не типичная
аллергия и никакого отношения к ней не имеет (результаты
лабораторных анализов при этих двух состояниях совершенно
разные). Во-вторых, те, кто страдает пищевой непереносимостью,
или вовсе об этом не знает, или только догадывается. В-третьих,
последствия пищевой непереносимости могут принимать самые
разнообразные формы – как правило, в виде трудноизлечимых
хронических заболеваний: мигрени, астмы, синдрома хронической
усталости, неподдающегося диетам избыточного веса, нейродермита,
различных видов экзем, угрей, полиартрита, синдрома раздраженной
кишки, язвенного колита, хронического насморка и многих,
многих других. Но самое неприятное заключается, пожалуй,
в том, что по современным данным той или иной степенью выраженности
пищевой непереносимости страдают более 90% всего населения
развитых промышленных стран.
Естественно,
возникает сразу несколько вопросов и самый первый из них
– откуда берётся эта пищевая непереносимость? Почему ею
страдает такое огромное количество людей, большинство из
которых об этом даже и не подозревает? Каким образом она
вызывает все эти плохо или совсем не поддающиеся обычному
лечению заболевания? И, разумеется, как же от неё избавиться?
Чтобы подробно ответить
на вопрос о причинах возникновения пищевой непереносимости,
нам бы пришлось углубиться в самые недра молекулярной и
клеточной биологии, биохимии, иммунологии и целого ряда
других дисциплин, т. к. именно на молекулярно-клеточном
уровне и происходят те самые нарушения, которые приводят
к возникновению пищевой непереносимости. Норма - когда всё
то, что мы едим и пьём, в нашем желудочно-кишечном тракте
полностью(!) переваривается до элементарных частиц, из которых
состоят продукты питания: белки - до аминокислот, углеводы
– до глюкозы, жиры – до простых жирных кислот, неорганические
соединения – до калия, натрия, кальция и т. д. Только в
таком виде продукты питания должны попадать к нам в кровь.
Но это – норма. У большинства же из нас дело обстоит не
совсем так: мы все чем-то, когда-то болели (болеем), принимали
(принимаем) пригоршнями всякие нужные и ненужные лекарства,
ели и пили (едим и пьём) всякую «химию» и т. д., в связи
с чем, рано или поздно, нарушаются наши пищеварительные
энзимы – вещества, ответственные как раз за то, чтобы переваривать
пищу до её элементарных составных частей. Плюс ко всему
этому и по тем же самым причинам повышается проницаемость
стенки кишечника для более крупных, не до конца переваренных
остатков пищи – так называемых макромолекул или даже их
конгломератов, в коем виде они, увы, и попадают в кровь,
которая уже разносит их по всему организму. Наша иммунная
система таких частичек не знает и знать не хочет, а посему
относится к ним как к чужеродным. Это приводит в действие
целый каскад защитных реакций и, в первую очередь, с привлечением
лейкоцитов (белых кровяных телец), которые пытаются эти
самые макромолекулы поглатить и обезвредить (что им, правда,
далеко не всегда удаётся). А если есть чужеродные частички,
атакуемые лейкоцитами, то в самых различных органах, а чаще
– в целых системах органов нашего организма, возникает множество
вялотекущих воспалительных процессов, с поражением тканей,
выделением токсичных веществ и пр. И вот только в последние
годы, когда врачи научились распознавать пищевую непереносимость,
стало понятно, почему, скажем, при артритах или нейродермите
никакие бактерии или вирусы из жидкости пораженных суставов
или из подкожной клетчатки не высеваются, хотя все классические
признаки типичного воспаления, включая огромные скопления
лейкоцитов, там налицо.
Но и это ещё не всё... Если
в течении продолжительного времени в организм продолжают
поступать продукты питания, чьи частички, не будучи до конца
переваренными, оказываются в крови и годами вызывают и поддерживают
те самые воспалительные процессы, о которых говорилось выше,
то когда-то наступает «усталость» иммунной системы и ей
становится всё труднее и труднее со всеми этими воспалениями
бороться. К такому человеку начинают «липнуть» всё новые
и новые «болячки», его иммунная система с ними уж и подавно
справиться не может и т. д. и т. д. – порочный круг замкнулся,
такой человек начинает болеть «всем сразу».
Два слова о том, куда девается
весь этот «мусор» из крови и тканей – не до конца переваренные
частички пищи, умершие в борьбе с ними лейкоциты и их токсины,
остатки лекарств, пищевые добавки и пр. и пр. Всё это выводится
из крови нашим последним иммунным барьером - почками. Кроме
того, главной задачей почек является выведение из организма
излишней жидкости. Продолжающаяся же годами перегрузка почек
таким вот «мусором» вызывает уже и в них самих хронический,
вялотекущий воспалительный процесс, что приводит к нарушению
их основной функции – выведению излишней жидкости. Часть
этой избыточной жидкости возвращается обратно в ткани –
преимущественно в жировую, как наиболее «растяжимую». Сегодня
задержалась часть избыточной жидкости в жировой ткани, завтра
задержалась, послезавтра, год, два, пять и т. д. – значит
и «складских помещений» нужно всё больше и больше... Это
наблюдение позволило английскому учёному R. Permalloo в
середине 90-х годов высказать предположение, что избыточный
вес является результатом хронических, вялотекущих воспалительных
процессов в почках, а посему и сам он должен рассматриваться
как хроническое заболевание. Это предполжение впоследствии
блестяще подтвердилось на практике: полное исключение из
индивидуального питания «вредных» продуктов питания приводит
к похуданию до 5 кг за месяц и до 30 кг за полгода – разумеется,
при строгом соблюдении этого самого исключения. Причём такие
большие потери избыточного веса ни коим образом не связаны
с уменьшением количества или калорийности пищи.
Теперь о самом главном –
как определить наличие непереносимости к тем или иным пищевым
продуктам и, если таковая обнаружится, как её лечить и тем
самым избавиться от многих хронических заболеваний, в том
числе избыточного веса.
Для определения пищевой непереносимости делается специальный
анализ крови (никакого отношения к группам крови, кстати,
не имеющий). Анализ этот очень точный и чрезвычайно сложный
– делать его могут лишь несколько лабораторий во всём мире.
Впервые подобный метод исследования крови был разработан
и запатентован под названием NuTron английской лабораторией
Aeon
Biotech Ltd. в 1979 г. Потребовались, однако, ещё многие
и многие годы для дальнейших научных изысканий, бесчисленных
клинических испытаний и технических усовершенствований,
чтобы довести этот тест до его сегодняшней точности и надёжности.
Очень важно отметить и то, что за последние несколько лет
лабораторией Aeon Biotech был накоплен и самый большой в
мире опыт – как по количеству проведённых анализов крови,
так и по практическому применению их результатов. Среди
прочего учитываются не только наиболее распространённые
продукты питания, но и способы их производства и приготовления
в каждой отдельно взятой стране, где врачи-специалисты по
медицине питания, включая автора этих строк, используют
тест NuTron для лечения своих пациентов.
Результаты
такого анализа - абсолютно индивидуальные, разные даже у
родителей и их детей - показывают, какие именно пищевые
продукты для данного человека являются вредными, делающими
его больным и полным, а какие для него - совершенно безопасны,
то есть употреблять их можно в любых количествах и сочетаниях.
На основании результатов анализа врач составляет строго
индивидуальную программу питания, полностью исключающую
из рациона непереносимые продукты. Если строго придерживаться
этой программы в течении определённого времени (оно зависит
от характера заболевания или количества избыточности веса),
то выздоравливают «отравленные» энзимы, проходят воспалительные
процессы в разных органах и тканях, восстанавливается нормальная
функция почек, лишние «складские помещения» становятся организму
уже не нужны и человек худеет.
И последний вопрос, ещё оставшийся без ответа - почему такое
огромное количество людей страдает пищевой непереносимостью
и об зтом даже не подозревает? Самое поразительное как раз
и заключается в том, что для многих из нас непереносимыми
(т. е. не до конца перевариваемыми) могут оказаться самые
что ни на есть банальные, мало того, считающиеся полезными,
продукты питания и блюда: это могут быть и морковь, и капуста,
и яблоки, и гречневая каша... И если у Вас, дорогой читатель,
таким продуктом окажется, к примеру, простая редиска, то
может быть и Вам удастся избавиться от старых болезней да
ещё и похудеть, временно исключив её из Вашего рациона. |
NOVO / NuTron
Test